Venner af huset laver p skift Dagens Ret ugen igennem, se program her
Der vil vre musik i Deli fredag og lrdag, se program her
Kre madven,
Inspireret af rejser til New York og London begyndte vi for 6 r siden at pusle med planerne om, at introducere en kombination af Deli og Diner konceptet i Danmark. Gennem besg p bl.a. den verdensbermte Katz Deli i New York og p Toms Diner, Notting Hill, i London var jeg blevet betaget af ideen om, at kombinere spisehus og take-away med en ambitis kbmandshandel i n samlet forretning. Drmmen var en varm stand-alone butik ikke en kold kde forretning. Og s var jeg tndt af ideen om, at en madforretning var noget reelt for menneskerne i nabolaget. At lave et moderne cafeteria der var ben altid, med tilgngelige priser, rart personale og fyldt med lokale stamkunder fra morgen til aften. Rene Redzepi og jeg var prcist samtidig i gang med at udvikle noma og hele det nordiske projekt, s det var ikke tilfldigt, at Meyers Deli skulle have en nordisk flavour.
Det er nu prcist 4 r siden, at vi i starten af april mned 2005 slog drene op for Meyers Deli, som I har taget meget, meget godt imod og tusind tak for det, kre stamkunder. Uden Jer var vi ingenting!
Der har vret mange sm og store glder p rejsen. Vi tog kampen op mod trre cocktailplser og vandet rrg, og lancerede vort eget bud p en bde sund og velsmagende brunch. Det blev p ganske kort tid s kendt og elsket, at vi 2 r i trk vandt priser i Byens Bedste p AOK. Som en naturlig forlngelse af vores andre aktiviteter, og i mangel p noget ud over det sdvanlige, bnede vi eget bageri, og vores sknne landshvedebrd og det nsten legendariske rugbrd, er blevet kendt og elsket af mange p meget kort tid.
Sidste skud p stammen er vores serie af klede aftenretter, som bringer glde hos mange travle og kvalitetsbevidste kbenhavnere. Vi skabte en rkke retter til alle, som har savnet et kvalitetsalternativ til grillbarerne og pizzariaernes blinkende lygter og vde papsker, og de blev fra frste dag modtaget med bne arme.
Som nvnt, har det vret mig magtpliggende, at Delien skulle bringe os tttere p de nordiske specialiteter og produkter. Det er derfor en fornjelse, at vores nektar lavet af safterne fra br hstet i skovene i Jmtland stadig er et af vore mest populre produkter, og at de fantastiske, grovvalsede biodynamiske havregryn fra Salt Kvarn bliver nydt til morgenmaden i rigtig mange hjem hver eneste dag.
Det allerdejligste for mig har vret at s grnselst mange mennesker gennem de sidste 4 r har sagt dels til mig dels til personalet hvor meget de holder af Meyers Deli, og at vi aldrig, aldrig m lukke. Det kan lyde banalt, men det betyder virkelig noget, og jeg har faktisk aldrig oplevet noget lignende med nogen anden forretning, jeg har sat i gang.
Det er ingen hemmelighed, at det har svrt at tjene penge p delikonceptet. Vi tabte fx 2 mil. kroner i 2008, og det var en hovednyhed p TV 2 news og hos Ritzau det meste af en dag!
Vi har, ganske som mange andre, kmpet med hje lnomkostninger og stigende rvarepriser, og s har vi som I ved ngtet at ofre ideen om nrvr og de gastronomiske idealer p lnsomhedens alter.
Hvad med finanskrisen ville den opmrksomme lser mske tnke? Vi kan glde Jer med at vores resultater i 4. kvartal 08 og de frste mneder af 2009 faktisk er bedre end nogensinde fr.
Og i det er i denne optimistiske nd at vi inviterer Jer alle til en ttpakket fdselsdagsuge. Vi har srget for spndende aktiviteter hver dag. Samarbejdspartnere og producenter fra lgger vejen forbi med smagsprver og gode tilbud. Nogle af Danmarks bedste absolut bedste kokke bidrager til festen ved at lave Dagens Ret hver aften ugen igennem. Fredag og lrdag har vi lnge bent og prsenterer to af den danske musikscenes pt. mest roste navne, n*Grandjean og DJ Buda fra Lulu Rouge, der p hver deres mde srger for vellyd ud p de sene timer hhv. fredag og lrdag aften...
Claus Meyer
Claus Meyer
