Nr vi har valgt at lave vores egne isopskrifter, er det fordi, vi synes, der m vre mere relevante mder at vre innovativ p end ved at komme ubagt kagedej i isen. Ledetrden i vores is er, at der skal vre maksimalt knald p smagen, desuden har vi tnkt en del nordisk, siger Claus Meyer.
Is fra Meyers Deli er udviklet af Claus Meyer med isfaglig support fra Hans Jrgen Eibye, Hansen Fldeis. Rygraden i isene (bortset fra sorbeterne) er mlk af kologisk kvalitet fra llingegaard Mejeri og Svanholm Gods p Sjlland. Isen fremstilles hos Hansen Fldeis p gammeldags ismaskiner og modner et helt dgn for at opn den bedst mulige konsistens. I vores blbr-mlkeis er fedtprocenten s lav som 3,65, mens Brown Ale isen er p 6,7 % fedt.
Mange lkre varianter
Isserien tller ti forskellige varianter bde mlkeis og sorbet. lisen er lavet med indkogt Jacobsen Brown Ale og rugbrdskrokant. Hindbrsorbeten er lavet af hele 70 % hindbr og demerara sukker. Havtornisen indeholder hele 30 % vilde finske havtorn, og blbrisen indeholder ikke mindre end 60 % vilde svenske blbr. Pigeon og Clara Friis sorbeterne er lavet af frugter fra ldre trer p Lille (og har et frugtindhold p hele 65 %). Kaffeisen indeholder den bedste espresso, vi kender - vores egen Espresso 4 Estates fra Estate Coffee, ristet af Peter Dupont. Der er kommet ekstra meget Valrhona chokolade i chokoladeisen (Pur Caraibes 66 %). Gulerodsisen er fremstillet af kologiske gulerdder fra Lammefjorden, kologiske appelsiner, og s er den parfumeret med kardemomme. Karamelisen er pakket med Dulche de Leche (karamelliseret mlk). Vanilleisen er parfumeret med verdens dyreste og mest komplekse vanille - nemlig den fra Polynesien.
Isserien tller ti forskellige varianter bde mlkeis og sorbet. lisen er lavet med indkogt Jacobsen Brown Ale og rugbrdskrokant. Hindbrsorbeten er lavet af hele 70 % hindbr og demerara sukker. Havtornisen indeholder hele 30 % vilde finske havtorn, og blbrisen indeholder ikke mindre end 60 % vilde svenske blbr. Pigeon og Clara Friis sorbeterne er lavet af frugter fra ldre trer p Lille (og har et frugtindhold p hele 65 %). Kaffeisen indeholder den bedste espresso, vi kender - vores egen Espresso 4 Estates fra Estate Coffee, ristet af Peter Dupont. Der er kommet ekstra meget Valrhona chokolade i chokoladeisen (Pur Caraibes 66 %). Gulerodsisen er fremstillet af kologiske gulerdder fra Lammefjorden, kologiske appelsiner, og s er den parfumeret med kardemomme. Karamelisen er pakket med Dulche de Leche (karamelliseret mlk). Vanilleisen er parfumeret med verdens dyreste og mest komplekse vanille - nemlig den fra Polynesien.
Issortiment
- Pigeon blesorbet lavet af pigeonbler fra lille
-
Clara friis presorbet med clara friis prer fra lille og pre eau de vie
- Vanilleis med polynesisk vanille
- Blbr mlkeis med svenske blbr
- Havtorn mlkeis med finske havtorn
- Kaffe mlkeis med estate coffee "espresso 4 estates"
- Brown ale is med jacobsen brown ale og rugbrdskrokant
- Chokolade mlkeis med pur caraibes 66 % fra valrhona
- Kirsebr mlkeis med marcipan med danske stevnskirsebr
-
Hindbr sorbet med 70 % hindbr og demerara rrsukker
Hver is er en delikat dessert i sig selv. Nyd den alene eller sammen med gourmetsirup, frisk eller syltet frugt, sprde kager osv.
Du kan ogs matche isene og vi kan strkt anbefale kombinationerne:
Blbr Kaffe
Vanille Hindbr
Gulerod & appelsin Vanille
Brown Ale Havtorn
Clara Friis pre Kaffe
Kaffe Chokolade
Kirsebr - Pigeon
Meyers Deli isserie fs i Mad & Vin p Kgs. Nytorv, Lyngby, Odense og Aarhus samt i Meyers Deli Kgs. Nytorv og Gl. Kongevej. Isen koster 59,95 kr. For 700 ml.
